I. Étude des interactions avec l'environnement, le sol, le climat et adaptation aux conditions locales

II. Structure détaillée de la plante : racines, tronc, rameaux, bourgeons, feuilles et fruits

III. Processus internes : photosynthèse, respiration, circulation de la sève

IV. Stratégies pour renforcer la résistance aux maladies et stress environnementaux

V. Tests et exercices d'application des connaissances acquises

I. Comprendre les effets sur l'hydratation, la circulation de la sève et la santé du plant

II. Techniques respectueuses minimisant le stress et les maladies du bois

III. Contrôle du rendement et optimisation de la qualité des raisins

IV. Méthodes de taille : Guyot, Cordon de Royat, Gobelet, Lyre

V. Application sur le terrain des techniques apprises

I. Sécateurs, cisailles, scies : choix et entretien du matériel

II. Gestes et postures, équipements de protection individuelle

III. Perfectionnement des gestes et méthodes selon le type de vigne

IV. Planification des travaux selon les saisons et stades de croissance

V. Validation des compétences théoriques et pratiques acquises